Ленивый пирог с капустой

• Капуста белокочанная – 0,5-0,6 кг


• Яйцо куриное – 3 шт.


• Сметана 15% — 5 -6 ст. л (можно взять кислое молоко или натуральный йогурт)


• Майонез – 3-4 ст. ложки


• Масло растительное – 1-2 ч.л.


• Масло сливочное – 25-40 г


• Соль – 1 ч. л


• Сахар — щепотка


• Сода – 1 ч.л. (без верха)


• Уксус столовый – 1-2 ст. л


• Мука – 6 ст.л (без горки)


• Перец (черный, душистый, паприка) – по щепотке каждого вида. Неплохо добавить молотый лавровый лист


• Зелень укропа или петрушки – по желанию и сезону

Ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»:

• Тонко шинкуем капусту. Добавляем щепотку сахара и слегка перетираем руками.


• Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем капусту. Я, как обычно, подстраховываюсь и выкладываю все на смазанную маслом пергаментную бумагу.


• Посыпаем капусту смесью перцев, зеленью и тонкими ломтиками охлажденного ( или замороженного) сливочного масла.


• Взбиваем яйца с солью, добавляем майонез и сметану. Соду, погашенную уксусом, добавляем в конце.


• Просеиваем муку и вливаем в нее жидкие составляющие теста. Перемешиваем до однородности.


• Выливаем полученное жидкое тесто на капусту и распределяем его по всей поверхности.

У меня все тесто не поместилось в форму, и я выложила остатки капусты и теста в силиконовые формочки для кексов. Получилось неплохо, но повторять не буду , — комфортнее , все же , запекать в большой форме

• Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем наш Ленивый пирог с капустой для выпечки на 40-50 минут


• Готовый пирог вкусен и в горячем , и в холодном виде, особенно со сметаной ��

Мои советы после нескольких приготовлений ленивого пирога:

• Если капуста жесткая, с толстыми прожилками ее лучше не использовать или предварительно проварить в подсоленной воде. Но тогда капустный пирог потеряет часть своей «ленивости» ��


• Вместо белокочанной капусты, можно отлично использовать пекинскую или цветную. А в сезон, подобный пирог прекрасно получается с кабачками. В этом случае, пирог остается ленивым, но перестает быть капустным ��


• На первом фото, капустный пирог в исполнении моей мамы – она чередует капусту и тесто слоями: половину капусты заливает частью теста, затем опять капуста и оставшееся тесто. И еще мама не гасит соду уксусом. В результате, ее пирог получился более темным из-за соды и более однородным по структуре ,чем мой «ленивец». В следующий раз возьму мамину идею чередования теста и капусты себе на вооружение, а вместо соды возьму 1,5 ч.л разрыхлителя.